Утилита GoAccess (демо) предназначена для анализа самых разных логов (apache, nginx, squid, etc). Попробовав раз парсю и сейчас.

Утилита доступна почти для всех дистрибутивов Linux, BSD и OS X.

Как использовать? Пример.

Для работы с лог файлом nginx добавим в файл goaccess.conf

time-format %H:%M:%S
date-format %d/%b/%Y
log-format %h - %^ [%d:%t %^]  "%r" %s %b "%R" "%u" %T "%^"

Результат можно вывести в консоль или создать отчёт (html, json, csv)

Самый простой случай запуска и вывод в консоль

goaccess -f /var/log/nginx/access.log

Создание отчёта в html

goaccess -f /var/log/nginx/access.log > nginx_access_log.html

Все подробности, сценарии использования и прочее вы можете найти в инструкции по эксплуатации.